最近几年

肉质鲜嫩的牛蛙成了餐桌上的香饽饽

干锅牛蛙、美蛙鱼头、法式蒜香牛蛙……

中西合璧的各式吃法

都让食客们趋之若鹜

随着蛙蛙们大火

“牛蛙是食品安全重灾区”

“养殖户用药物喂养牛蛙”

“养殖池里全是黏稠的泡泡” 等

令人望而却步的说法也越来越多

事实是否真的如此？

一起去查明真相！

天然河水蛙蛙天堂

四月的新街乡草果山村委会上寨村绿意盎然，清澈的那么果河安静地流淌，河岸边旁的大棚内却是“呱”声一片。走近一看，一排排蛙池里挤着密密麻麻的牛蛙，有的探出绿色的脑袋放声歌唱，有的上窜下跳相互嬉闹。

新街乡的牛蛙养殖基地和网络上的图片完全不同，蛙池里的水质十分清澈，且牛蛙虽多，但并没有出现挤到活动不开的情况。牛蛙养殖基地的技术总监兰华平告诉记者，基地坚持生态养蛙，用的水取自那么果河，喂养也是用鱼粉，完全模拟牛蛙在野外的生长状态，绝不会出现药物喂养的情况。

云南那么果农业科技有限公司技术总监  兰华平

在蛙苗即将长成时，我们就请人来清理蛙池然后消毒，后放入天然河水让蛙“入住”，而且我们每一个池子的水都是随时流动着的，不会出现死水养蛙的情况。养殖密度也保持在第平方100只，让蛙有足够的活动空间，生长环境可以完全放心。

兰华平告诉记者，在这样的生长环境下，养出来的牛蛙不仅绿色健康，而且肉质紧实细腻，口感嫩滑爽口，完全能满足吃货的味蕾需求。

在养殖大棚外，记者还注意到一个1700平方的大池子，池里不时冒出巨大的水花。云南那么果农业科技有限公司执行董事曾付兵介绍，公司享受了那么果河的生态福利，就更要爱护好这里的生态。这个池子就是用来将牛蛙们产生的粪便沉降过滤的。

群众就业+土地流转稳增收

每天， 上寨村都会有7-8名村民到基地务工，李贵云就是其中之一。他告诉记者，自从基地开始放苗自己就在这里务工，如今已经快有一年，主要工作是喂蛙和清理蛙池，工作量不大，他十分喜欢。

除了为群众提供就业岗位外，基地还以每年5.6万元的价格流转了43亩集体土地，提高了当地村民收入。

端午节前后上市

记者了解到，基地采用蝌蚪苗和小四脚青蛙苗同时试养，一年出栏，按100苗/平方，出栏率80%，按照每只0.7斤来算，产量为84.6万斤。目前市场收购价为5.50元/斤，预计产值465万元。曾付兵说，基地的蛙大约在端午节前后就能出栏上市，因为蛙的养殖成本比较高，目前虽然有经销商来了解过，但因为价格不理想，所以基地还暂未签合同。

小编实地考察过
新街乡牛蛙可以吃！
快冲！！！
联系人：曾付兵
联系电话：13987067966

想要愉快地吃牛蛙

小编建议大家注意

1.不要吃野生牛蛙，更不要自己去抓野生牛蛙。
尤其注意不要在手上有伤口的情况下抓牛蛙，真要抓也要戴手套，防止手被弄破了，因为寄生虫裂头蚴可以通过皮肤进入身体，移行于人的眼部、皮下组织或脑、肾、肺等脏器导致严重的症状。如果想自己在家做牛蛙吃，建议到正规超市或市场买人工养殖的牛蛙，而不是野生牛蛙。
2.注意规范操作，生熟分开。
自己在家做牛蛙等水产时，一定要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染，比如切牛蛙刀和菜板注意跟其他的分开，洗牛蛙也单独用一个菜盆。
3.做熟透了再吃。
加热熟透是最有的效杀死寄生虫的办法。在外面吃牛蛙等水产品时，很多人为了追求美味而选择生吃，但是这样做感染寄生虫的风险非常高，一定要用高温彻底煮熟后再吃。除了牛蛙外，鱼生（淡水生鱼片）、蛇、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫，预防寄生虫感染，记住一定要充分加热熟透再吃，不要吃任何未经加热熟透的淡水鱼虾。淡水水产的寄生虫风险要大很多，千万不要生吃淡水水产。
4.醋、酱油、山葵酱、白酒等不能完全杀死可能的寄生虫。
不要以为泡一下这些酱就可以生吃了。
5.适量吃。
我国居民膳食宝塔建议我们每天吃动物性食品 120-200 克，每周吃两次水产品。其中，建议每天畜禽肉的摄入量为 40~75g，常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，推荐每天摄入量为 40~75g。